Menu Saveur n°1 ...
Ce soir, on fait le tour du monde ! Petits cookies italiens tomates séchées-parmesan et quelques apéros chinois épicés pour commencer, Soupe Thaï en entrée, suivi d'un bœuf au chou chinois et aux cacahouètes en plat...
Apéritif
Cookies parmesan-tomates séchées ( ça vient de chez Tochons & Serviettes !)
Ingrédients :
-180 g de farine
-100 g de parmesan râpé
-1/2 sachet de levure
-100 g de beurre froid
-1 œuf battu
-40 grammes de tomates séchées
-quelques olives noires
Pour commencer, mélanger la farine, le parmesan, le beurre et la levure à la main.
Y ajouter l'œuf battu.Mélanger
Couper en petits morceaux les olives noires et les tomates séchées, puis les ajouter au mélange.
Former des petites boules et les mettre sur une plaque. Les aplatir pour former des disques.
(Personnellement, je les mets dans un moule à mini-tartelette ( style Flexipan ) ça donne des cookies tout petits et plus légers.)
( qualité photo médiocre...)
Entrée
Soupe thaï aux crevettes ( pris dans le livre Le petit livre du Wok )
Ingrédients:
-20 crevettes crues
-3 échalotes
-1 citron
-2cm de gingembre frais
-2 tiges de citronnelle
-2 briquettes de lait de coco ( 40cL)
-50cL de fumet de poisson
-1 cuillère a café de sucre
-1 cuillère à café de sauce nuoc-mam
-1 bouquet de coriandre
-sel
-Décortiquez les crevettes crues et réservez-les. Épluchez les échalotes et le gingembre, émincez-les. Pressez le citron. Coupez la citronnelle en petites rondelles.
-Versez dans une casserole le fumet de poisson, le lait de coco, le jus de citron, la citronnelle, le sucre, le nuoc-mâm, le gingembre, les échalotes, salez, poivrez. Portez à ébullition, laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez les crevettes et laissez cuire pendant 5 minutes.
-Répartissez la soupe dans quatre bols et décorez de coriandre ciselée.
